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食中毒について

　気温や湿度が上がると細菌が繁殖しやすくなり、食中毒が発生しやすくなります。
　食中毒予防の3原則を守り、食品の取扱いに注意して、食中毒を予防しましょう。

• つけない（清潔にする）
  調理前・食事前の手洗い、食器、まな板、ふきんなどの調理器具をよく洗い、消毒しましょう。
• 増やさない（すぐ冷却・調理）
  食品購入後、すぐに冷凍庫や冷蔵庫に保管し、早めに調理しましょう。
• やっつける（加熱して殺菌）
  調理するときは、食品の中心部まで十分に加熱しましょう。

　また、食中毒が発生しやすい日は、北海道から食中毒警報が発令されますので、北海道のホームページを確認しましょう。

食中毒警報とは

　食中毒警報とは、食中毒の発生しやすい時期に、高い気温や湿度など次のような気象条件の場合に、保健所長が警報を発令し、一般家庭や食品関係施設などに注意を呼びかけ、食中毒の発生を未然に防ぐものです。

1. 日最高気温28℃以上が予測される場合
2. 前2日間のそれぞれの日の最低気温が20℃以上かつ湿度が85％以上の場合
3. 前2日間のそれぞれの日の平均気温が23℃以上かつ湿度が85％以上の場合
4. その他、保健所長が特に必要と認める場合

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